1 990

Korvapuustit

Jälkiruoat Makeat leivonnaiset Kasvisruoka

Raaka-aineet

tai
½ l	maitoa (voi olla laktoositonta)
50 g	hiivaa
1-2 tl	suolaa
2 dl	sokeria
1 rkl	kardemummaa
1	muna
n.14 dl	Myllyn paras emännän puolikarkea vehnäjauhoja (n.900g)
100 g	voita tai margariinia
2 pkt	Myllyn paras pullataikinalevyjä ( pakaste 2x1kg)
Väliin:
50-100 g	voita-tai margariinisulaa
½-1 dl	(fariini)sokeria
1-2 rkl	kanelia
	voiteluun ja päälle:
	muna
	raesokeria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Jos leivot itse taikinan:

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja muna. Lisää vehnäjauhot vähitellen, aluksi vatkaten, jotta ilmaa sitoutuu taikinaan. Alusta taikina hyvin vaivaten. Lisää pehmeä rasva alustamisen loppupuolella. Laita taikina peitettynä kohoamaan lämpimään, vedottomaan paikkaan.

Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, ota se leivinpöydälle ja vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Jaa taikina kahdeksi palaksi ja kaaviloi kumpikin suorakaiteenmuotoon (n. 50x50 cm). Levitä taikinalevyille sulaa / notkeaa rasvaa ohueksi tasaiseksi kerrokseksi. Ripottele päälle sokeria ja kanelia. Kierrä levyt tiukalle rullalle, jätä saumat alaspäin. Leikkaa rullat 3-5 cm:n paloiksi vinoittain leikaten niin, että joka toinen leikkaus on vinoon toiseen suuntaan ja joka toinen on vinoon toiseen suuntaan.-> / / .

Paina jokainen pala keskeltä alas peukalolla niin, että pullaan muodostuvat korvat.Anna kohota kaksinkertaisiksi lämpimässä paikassa. Voitele munalla ja ripottele päälle raesokeria.Paista 225-asteisen uunin keskitasolla n. 10 min kauniin värisiksi.

Jos käytät pakastepullataikinaa:

Laita taikinalevyt uunipellille leivinpaperin päälle väljästi. Anna levyjen kohota kaksinkertaisiksi paksuudeltaan leivinliinalla peitettynä lämpimässä paikassa, esim. 40-asteisen uunin keskitasolla tai keittiöaltaan päällä, johon on laskettu kuumaa vettä (n. 30 min).

Levitä kohonneiden levyjen päälle ohuelti sulaa margariinia (esim. pullomargariinia) tai voisulaa. Ripottele tämän päälle fariinisokeria ja kanelia melko runsaasti. kääri jokainen levy pituussuunnassa taikinaa venyttäen tiukalle rullalle (rullaa siis niin päin, että tulee paksumpi rulla) ja jätä sauma alaspäin.

Leikkaa jokainen rulla 2-3 osaan ja paina keskeltä alas niin, että pullaan muodostuvat korvat. Anna kohota kaksinkertaisiksi lämpimässä paikassa. Voitele munalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista 200-210-asteisen uunin keskitasolla n. 10 min kauniin värisiksi.