Dr.Styranki
Raaka-aineet
| 200 g | broilerin kivipiiraa (lihasmaha) |
| 2 kpl | kevätsipulin varsia |
| japanilaista pippurisekoitusta (shichimi togarashi) | |
| 4 kpl | sitruunalohkoja |
| kastike | |
| 5 rkl | soijakastiketta |
| 4 rkl | sakea |
| 2 rkl | miriniä tai hon-miriniä |
| 1 rkl | sokeria |
Jaa resepti
Ohje
Laita bambuvartaat likoamaan hyvissä ajoin.
Sekoita kastikkeen ainekset kattilassa, kiehauta ja keitä hiljalleen kasaan kymmenisen minuuttia. Jäähdytä.
Avaa kivipiirat ja leikkaa ylimääräiset kalvot pois. Varrasta liha yhdessä sipulinvarsien kera. 2 -3 lihanpalaa per varras on sopiva määrä.
Laita puolet kastikkeesta lautaselle, kasta vartaat kastikkeeseen. Paista kuumalla puuhiligrillillä jatkuvasti käännellen ja kastikkeessa kastellen (tai pensselillä voidellen). Tarjoa kastikkeen, sitruunan ja mahdollisesti japanilaisen pippurin kera.
Kivipiira on sitkeämpää tavaraa ja kypsyy hieman hitaammin kuin file, maksa tai broilerin iho.
