Mandariini-juustokakku

Raaka-aineet

POHJA
200 g Digestive-keksejä (käytin Kantolan kaurakeksejä, sopivat myös hyvin!)
75 g margariinia tai voita
TÄYTE
4 kpl liivatelehtiä
2 rkl kiehuvaa vettä
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1-1,5 dl sokeria
3 tl vaniljasokeria
2,5 rkl sitruunamehua
2 dl kuohukermaa
kuorrute
n. 480 g valutettuja mandariinilohkoja (säilyke, iso purkki)
3 kpl liivatelehtiä
2 rkl kiehuvaa vettä

Jaa resepti

Ohje

Pohja

Murenna keksit, nypi rasva joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Levitä massa leivinpaperin päälle irtopohjavuoan pohjalle.

Täyte

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä n 5 minuuttia. Sekoita sokerit ja sitruunamehu tuorejuustoon. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. Sulata liivate kiehuvaan vesitilkkaan. Lisää liivateneste ohuena nauhana tuorejuuston sekaan, koko ajan sekoittaen. Lisää kermavaahto mukaan varovasti käännellen tasaiseksi seokseksi. Kaada täyte nopeasti pohjan päälle. Tasoita pintaa tarvittaessa. Nosta jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi tai yön yli.

Kuorrute

Liota liivatelehtiä vedessä noin 5 minuuttia. Kuumenna 2 rkl vettä kiehuvaksi. Sulata liivatteet veteen ja lisää valutetut mandariinit, sekoita hyvin. Kaada seos kakun päälle ja nosta kylmään hyytymään vielä puoleksi tunniksi.

Samankaltaisia reseptejä

Kommentit