Kirjolohiperhoset ja mätikastike

4 annosta 30 - 60 min

Pääruoat Gluteeniton Kananmunaton

Raaka-aineet

koristeeksi:
800-1000 g	kirjolohifilettä
	suolaa
	sokeria
	sitruunapippuria
	mätikastike:
1 prk	smetanaa
2 tl	sitruunan mehua
	mustapippurirouhetta
	vähän sokeria
1 dl	kirjolohen mätiä
1 dl	tilliä hienonnettuna
	sitruunalohkoja tai -viipaleita
	tilliä

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Jaa kala neljään osaan ja leikkaa perhoseksi. Viillä joka pala keskeltä halki nahkaan asti ja käännä palan reunat auki ulospäin niin että saat perhosia. Mausta palat ripottelemalla päälle suolaa, sitruunapippuria ja hyppysellinen sokeria.

Laita palat öljyllä sipaistun leivinpaperin päälle uunipannulle. Paista 200-225 asteessa 20-25 min.

Kastike: Vatkaa smetana kevyesti. Lisää mausteet ja sekoita. Lisää hienonnettu tilli ja mäti. Sekoita varovasti sekaisin. Laita jääkaappiin maustumaan. Koristele tillisilpulla ja pippurirouheella.

Laita perhoset tarjoiluvadille ja päälle nokare kastiketta ja mätiä. Koristele sitruunalla ja tillinoksalla.

Tarjoa uusien perunoiden ja vihannesten kera.