Kukkura hedelmäinen rahkahyytelökakku

8 annosta 30 - 60 min

Jälkiruoat Kasvisruoka

Raaka-aineet

POHJA:
6 kpl	munaa
2 1/4 dl	sokeria
2 1/4 dl	vehnäjauhoja
4 ½ rkl	kaakaojauhetta
3 tl	leivinjauhetta
Täyte:
1 tölkki	rahkaa
1½ dl	sokeria
2 purkkia(a`420g)	aprikooseja liemineen
2 dl	kuohukermaa
7 kpl	liivatelehteä
½ dl	vettä
Koristelu:
½ dl	lakkahilloa
1 tlk(425g)	persikanpuolikkaita
1 tlk(312g)	Mandariinilohkoja
1 tlk(425g)	päärynäpuolikkaita
1 prk(160g)	kirsikoita sokeriliemessä
kuorrutus:
150 g	vihreitä viinirypäleitä
Kiille:
1 annos	hyytelösokeria, pakkauksen ohjeen mukaan.
Reunoille:
4 dl	kuohukermaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet varovasti sihdin läpi.[br]Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kolmen litran vuokaan ja paista sitä 200c uunissa n 45min.[br]Sekoita rahka, sokeri ja keltuaiset keskenään haarukkavatkaimella.[br]Liuota liivatelehtiä kylmässä vedessä n 5min.[br]Ota aprikkoositölkistä 2dl lientä talteen: 1dl kostutukseen ja 1dl liivatteen sulatukseen. [br]Soseuta aprikkosit ja lisää ne kutten loput liemestä rahkaan.[br]Kuumenna 1dl aprikoosilientä kattilassa. Purista liivatelehdistä vesi ja laita ne kattilaan. Kuumenna liivate, aprikoosilientä koko ajan sekoittaen, kunnes liivatteet ovat kokolnaan sulaneet.[br]Lisää liivateseos rahkaseokseen ja anna jäähtyä, kunnes seos on lähes hyytymispisteessä.[br]Vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja lisää se rahkaseokseen.[br]Leikkaa kakun pohja kolmeen osaan.[br]Sekoita jäljellä oleva 1dl aprikoosilientä ja ½dl vettä ja kostuta sillä kakkupohjat.[br]Kun kakku on koottu laita sen päälle kevyt paino ja säilytä se kylmässä seuraavaan päivään.[br]Levitä sen päälle ohut kerros lakkaseosta, jotta estät hedellmien liukumisen kakun päällä.[br]Valuta hedelmistä liemi ja aseta ne talouspaperin päälle valumaan.[br]Valmista kiille ja levitä se kakun päälle aseteltujen hedelmien päälle pullasudilla tasaisesti.[br]Koristele kakun reunat ylhältä alaspäin pitkittäispursotuksilla kermavaahtoa, johon olet lisännyt sokerin ja vaniliinisokerin.[br][br]Jos jää hedelmiä voit käyttää ne muuhun. Tai pakastaa liemineen.