Kylmä mantelikeitto - Ajo blanco

4 annosta 2 - 3 h

Raaka-aineet

9 kpl paahtoleivän siivua tai vaaleaa leipää
2.5 dl manteleita
4 kpl valkosipulin kynttä pilkottuna
5 rkl sherryetikkaa
2 dl kasvislientä
sormisuolaa
siemenettömiä vihreiitä viinirypäleitä
1 dl oliiviöljyä
3 rkl oliiviöljyä krutonkien paistamiseen

Jaa resepti

Ohje

Kiehauta mantelit kuumassa vedessä, jäähdytä nopeasti kylmässä vedessä ja poista kuori.

Leikkaa leivästä kuori pois, liota 200g leipää vedessä viitisen minuuttia ja purista vesi pois. Jauha mantelit ja valkosipuli tehosekoittimella ja lisää leipä. Sekoita massaksi. Anna moottorin käydä ja lisää oliiviöljy nauhana Sekoita kunnes koostumus muistuttaa paksua majoneesia, jos se on liian paksua lisää hieman vettä. Lisää sekoittaen etikka ja kasvisliemi. Mausta sormisuolalla. Laita keitto jääkaappin ja jäähdytä pari tuntia. Jos keitto on liian paksua lisää jälleen vettä.

Ennen tarjoilua kuutioi loppu leipä ja paista paistinpannulla oliiviöljyn avulla kutongeiksi (2-3 minuuttia). Tarjoa keitto kylmänä leipäpalojen ja viinirypäleiden kera.

Samankaltaisia reseptejä

  • 0 0 Kylmä patee (veg)
  • 1 0 Mehevä päärynäkakku
  • 0 0 Kylmä tomaattisosekastike
  • 5 2 Kylmä Makaroni-BroilerSalaatti
  • 0 0 Kylmä ranskankermakastike
  • 4 0 Mango-kookoskana

Kommentit