Patatas bravas - brava perunat itsetehdyllä kastikkeella

4 annosta 15 - 30 min

Raaka-aineet

500 g kiinteämaltoista perunaa
ruokaöljyä uppopaistamiseen
5 kpl keskikokoista tomaattia
3 rkl oliiviöljyä
0.5 kpl punasipulia pilkottuna
2 kpl valkosipulinkynttä murskattuna
1 rkl paprikajauhetta
1 maustemitta cayennepippuria
1 kpl laakerinlehti
1 tl sokeria
pinnalle sormisuolaa

Jaa resepti

Ohje

Kuori ja pilko perunat n. 1 cm kuutioiksi/paloiksi, huuhtele ja kuivaa huolllisesti. Uppopaista perunat runsaassa ruokaöljyssä (4 dl) viitisen minuuttia. Valuta perunat paperin päällä.

 

Viillä tomaatteihin ristiviilto, upota kiehuvaan veteen kymmeneksi sekunniksi, käytä kylmässä vedessä ja irrota kuori. Paloittele tomaatit.

Kuumenna oliiviöljy omalla pannullaan, kuullota punasipulia kolmisen minuuttia Lisää paprika, valkosipuli ja cayennepippuri, jatka paistamista minuutin verran. Lisää tomaatti, laakerinlehti, sokeri ja 1 dl vettä. Hauduta 20 minuuttia välillä sekoittaen. Poista laakerinlehti ja aja kastike sauvasekottimella tasaiseksi. Voit lisätä hieman vettä. Ennen tarjoilua kuumenna kastiketta hieman. Mausta suolalla.

Kuumenna ruokaöljy uudelleen ja paista perunoita vielä pari minuuttia. Kuivaa jälleen talouspaperin päällä ja nosta perunat tarjoiluastiaan. Kaada päälle runsaasti kastiketta ja ripottele pinnalle sormisuolaa.

 

 

Samankaltaisia reseptejä

  • 0 0 Porsaanfileetä luumukastikkeessa
  • 1 0 Grilliluut pikantilla kastikkeella
  • 0 2 Patatas Bravas -kastike
  • 0 0 Paistettu kultakala tulisella kastikkeella
  • 0 0 Uunilohi/graavilohi muussilla ja kastikkeella
  • 0 0 Inkivääri-persikkakanaa uunissa

Kommentit

Dr.Styranki
Tyypillinen lämmin tapasannos.