Juustotorttu

yli 24 h

Jälkiruoat Kananmunaton Kasvisruoka

Raaka-aineet

POHJA:
1 dl	vettä
25 g	hiivaa
1/2 dl	kevytkermaa
1/2 tl	suolaa
2 tl	sokeria
3 dl	vehnäjauhoja
1 rkl	öljyä
Täyte:
200 g	mietoa valko-sinihomejuustoa ( Saga, Costello, Bavariablu )
200 g	tuorejuustoa
1/2-1 dl	portviiniä tai sherryä
3	liivatelehteä
50 g	saksanpähkinärouhetta
2 dl	kuohukermaa
Koristeluun:
	viinirypäleitä ( tummia )
	saksanpähkinän sydämiä

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Liota hiiva haaleaan veteen. Lisää kerma, suola ja sokeri. Alusta kimmoisaksi vehnäjauhoilla. Lisää lopuksi öljy. Kohota vähän aikaa.

Painele taikina irtopohjavuoan pohjalle. Kohota. Pistele haarukalla. Paista 200 asteessa 25 min. Kumoa. Jäähdytä peitettynä.

Leikkaa pinnasta ja reunoilta ohut kerros pois. Leikatut osat voi kuivata korppujauhoiksi. Laita pohja takaisin vuokaan.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sekoita juustot keskenään tasaiseksi seokseksi. Lisää mukaan viiniä vähitellen maun mukaan.

Purista vesi pois liivakoista ja liota ne kuumaan vesitilkkaan. Anna jäähtyä hetki. Sekoita juustomassaan pähkinärouheen kera. Lisää lopuksi vatkattu kerma. Kaada seos pohjan päälle. Peitä vuoka kelmulla ja anna hyytyä yön yli.

Koristele viinirypäleen puolikkailla ja pähkinänsydämillä.

Annoksia 8-10.