Kevytjuustokakku

yli 24 h

Jälkiruoat Makeat leivonnaiset Kasvisruoka

Raaka-aineet

Täyte:
150-200 g	Digestive-täysjyväkeksejä
3 rkl	vähärasvaista rasiamargariinia ( rasvaa max 40 % )
1 prk	ananasmurskaa omassa mehussaan
250 g	maustamatonta maitorahkaa
150 g	vähärasvaista maustamatonta sulatejuustoa
1/2	sitruunan mehu
1 tl	sitruunan raastettua kuorta
1 dl	sokeria tai makeutusainetta
3 tl	vaniljasokeria
3 dl	rasvatonta maitoa
3 rkl	Ohrakasta
	muna
7	liivatelehteä
1 dl	kylmää rasvatonta maitoa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Laita irtopohjavuoan pohjalle hieman pohjaa suurempi voipaperipala.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

Hienonna keksit murusiksi. Nypi sekaan huoneenlämpöinen rasva. Painele seos tasaisesti vuoan pohjalle. Laita päälle ananasmurska mehuineen. Nosta vuoka jääkaappiin odottamaan.

Sekoita rahka ja sulatejuusto tasaiseksi, kiiltäväksi seokseksi. Lisää sitruunan mehu ja raastettu kuori. Mausta sokerilla ja vaniljalla.

Vatkaa maito, ohrakas ja muna tasaiseksi seokseksi. Kuumenna kattilassa kiehumispisteeseen ja anna kiehua pari minuuttia, sekoita välillä. Ota pois liedeltä ja liota siihen puristetut liivatelehdet. Anna jäähtyä ja lisää sulatejuusto-rahkaseos.

Vatkaa kylmä maito vaahdoksi ja lisää nopeasti täytteen joukkoon. Tarkista maku. Kaada täyte pohjan päälle vuokaan. Anna kakun jähmettyä kylmässä yön yli tai ainakin muutama tunti.

Liuúta valmis kakku tarjoiluvadille. Ota paperi pois pohjalta. Koristele.

Kakusta riittää tarjottavaa 12-16 hengelle.

Ohje Riitta Rantanen.