piia58
Raaka-aineet
| vihreää ja vaaleaa tankoparsaa | |
| vettä ja suolaa maun mukaan |
Jaa resepti
Ohje
Leikkaa tyvestä muutama sentti kovaa osaa parsasta pois. (Voit käyttää ne vaikka liemipohjissa.) Kuori parsanvarret nupun alta tyveen päin, parsan- tai perunankuorimaveitsellä.
Pehmeämpi kuoriset vihreät parsat tarvitsee kuoria vain kevyesti. Ja jos ne ovat ohuita, ne voi jättää myös kuorimattakin. Vaalea parsa kuoritaan, koska on tyypillisesti sitkeämpi.
Nosta parsat kiehuvaan suolalla maustettuun veteen, niin, että nuput jäävät veden yläpuolelle, ne kypsyvät höyryssä. Kätevimmin ne kypsyvät nipussa, korkeareunaisessa parsakattilassa. parsoja keitetään tankojen paksuudesta riippuen 3-14 minuuttia. Paksut vihreät parsat kypsyvät 3-5 minuutissa. Valkoisia, paksuja parsoja keitetään 12-14 minuuttia. Kypsyyttä voidaan kokeilla veitsenkärjellä tai tikulla. Valuta niput huolellisesti ja tarjoa herkkukastikkeesi kera. Yleissääntönä voidaan sanoa, että vihreät parsat tarvitsevat vain puolet vähemmän keittoaikaa, verrattaessa valkoiseen parsaan.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti