Niina.M.
Raaka-aineet
| 1 pala | porsaan nahallista (ja rasvaista) kylkipaistia |
| suolaa | |
| mustapippuria | |
| tinjamia | |
| 2 | Bramley omenaa |
| sitruunamehua | |
| ½ | appelsiinin mehu ja raastettu kuori |
| 1-2 rkl | sokeria |
Jaa resepti
Ohje
Paisti:
Esilämmitä uuni 220 c.
Viillotta porsaan nahka pituus suunnassa. Hiero nahkaan pippuri, tinjami ja reilu määrä suolaa. Varmista, että saat suolan myös viiltoihin.
Aseta kylki uunivuokaan nahkapuoli ylöspäin. Paista ensin 220 c. 30 min. Alenna sitten lämpötila 180 c ja paista n. 20 min. Tarkista kypsyys ja jatka paistamista tarvittaessa. Jos nahka ei ole muutunut rapeaksi voit lisätä uunin lämpötilaa (mitä kuumempi, sitä parempi) ja paistaa kylkeä 5-15 min. lisää kunnes nahka on rapea. Ylikypsentämistä ei oikeastaan tarvitse pelätä jos lihassa on tarpeeksi rasvaa. Anna paistin levätä n. 20 min. ennen tarjoilua. Leikka nahka irti ennen lihan leikkaamista ja tarjoile kaikille pala lihaa ja rapeaa nahkaa
Omenasose:
Kuori omenat ja kuutioi. Ripotele päälle hiukan sitruunamehua. Purista puolikkaasta applesiinistä mehu ja raasta kuori. Lisää omena kuutiot, appelsiini ja 1 rkl sokeria kattilaan ja keitä hiljaisella lämmöllä kunnes omenat soseutuvat. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa sokeria.
