Amaranttikeitto

4 annosta 30 - 60 min

Pääruoat Keitot Sokeriton Kananmunaton Kasvisruoka Vegaani Maidoton

Raaka-aineet

3 rkl	oliiviöljyä
3	sipulia hienonnettuna
1 rkl	currya
1/2 tl	kurkumaa
1 tlk	tomaattimurskaa
1 l	vettä
2 dl	amaranttia
2 dl	kukkakaalia paloiteltuna
2 dl	maissia
2 rkl	sitruunan mehua
2 tl	oreganoa
2 tl	persiljaa
2 tl	kasvisliemijauhetta tai soijakastiketta maun mukaan
1/2-1 tl	mustapippurirouhetta

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Kuullota sipuli, curry ja kurkuma öljyssä. Lisää tomaattimurska ja vesi. Kiehauta. Lisää amarantti ja kukkakaali. Hauduta tunnin verran. Lisää maissi, sitruunamehu ja mausteet.

Amarantti on ravinnerikas siemen. Käytetään hirssin tapaan. Sopii hyvin keittoihin ja pataruokiin. Leipomiseen ei sovi yksinään, koska ei leipoudu hyvin. Vaatii noustakseen esim. vehnäjauhoja. Amarantti sopii hyvin myös rieskoihin ja pannareihin.