Dell
Raaka-aineet
| POHJA: | |
|---|---|
| 3 | munaa |
| 1 dl | sokeria |
| 1 dl | vehnäjauhoja |
| 1 tl | leivinjauhetta |
| Täyte: | |
| 100 g | tummaa suklaata |
| 2 rkl | Cointreau-likööriä |
| 4 rkl | vahvaa kahvia |
| 6 | liivatetta |
| 4 | kanamunaa |
| 3 rkl | kaakaojauhetta (sokeroimatonta) |
| 4 dl | vaahtoutuvaa vaniljakastiketta |
| kostutus: | |
| 2 rkl | appelsiinimehua |
| koristeeksi: | |
| kaakaojauhetta | |
| 50 g | tummaa suklaata sulatettuna |
| 30 g | suklaarusinoita |
Jaa resepti
Ohje
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita puuhaarukalla joukkoon. Levitä taikina leivinpaperilla vuorattuun (27-28 cm) irtopohjavuokaan. Paista 200 C 10-15 min. Täyte; Erottele valkuaiset ja keltuaiset. Vatkaa valkuaiset ja vaniljakastike omissa kulhoissaan kovaksi vaahdoksi.Siivilöi vaniljavaahtoon kaakaojauhe. Sulata suklaa,mausta cointreaulla ja jätä jäähtymään kädenlämpöiseksi. Laita liivatelehdet kylmään veteen n. 5 minuutiksi. Keitä pieni määrä vahvaa kahvia. Vatkaa keltuaiset yksi kerrallaan voimakkaasti vatkaten suklaan joukkoon. Sekoita pehmenneet liivatelehdet kuumaan kahviin ja valuta liivateseos suklaan sekaan ohuena nauhana koko ajan kevyesti sekoittaen. Kääntele suklaa-liivateseos valkuaisvaahtoon ja lopuksi vaniljavaahtoon. Tarkasta kakkupohjan paksuus ja tarvittaessa puolita se. Kostuta pohja. Nostele suklaavaahto kakkupohjan päälle. Peitä vuoka foliolla ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli. Nosta hyytynyt kakku tarjoiluastialle ja siivilöi päälle kaakaojauhetta. Valuta pinnalle sulatettua suklaata raidoiksi ja koristele suklaarusinoilla.
(Ohje on lainattu ja muokattu KG-lehdestä)
