Kylmäsavulohi-tuorejuustokakku

Lisukkeet Gluteeniton Kananmunaton

Raaka-aineet

300 g	Maalahden limppua
75 g	voita
200 g	tuorejuustoa
200 g	creme fraichea
250 g	kylmäsavulohta
1	salottisipuli
1 rkl	hienonnettua tilliä
½ tl	raastettua sitruunankuorta
1 rkl	sitruunanmehua
1 rkl	kuivaa valkoviiniä
1	liivatelehti
½ tl	mustapippuria
½ tl	suolaa
½ tl	sokeria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Kuutioi lomppu pinemmiksi kuutioiksi ja sulata voi. Aja limppu monitoimikoneessa irtonaiseksi massaksi, lisää lämmin sulatettu voi ja anna koneen pyöriä hetki, jotta massasta tulee tasianen.

Peitä irtovuoan (halk. 20-22 cm) pohja leivinpaperilla, tasaa limppu-voi-massa pohjalle ja painele se käsin tiiviiksi "kakkupohjaksi".

Laita liivatelehti likoamaan kylmään veteen.

Kuutioi lohi ja salottisipuli pieniksi kuutioiksi. Nypi tillinoksat irti varsista ja hienonna "lehdet", älä käytä varsia. Raasta sitruunankuori ja purista mehu.

Sekoita hyvin tuorejuusto, crème fraiche, lohi, tilli, sipuli ja mausteet. Lämmitä kattila ja kiehauta valkoviini, lisää sitruunanmehu ja hyvin vedestä puristettu liivate, joka saa varovasti sulaa lämpimään nesteeseen, älä keitä.

Jäähdytä liivateleintä hetki, lisää se sitten varovasti sekoittaen tuorejuusto-lohimassaan. Kaada seos limppupohjan päälle ja tasaa hyvin. Laita kylmään yön yli. Koristele ennen tarjoamista katkaravuilla, mädillä, kirsikkatomaateilla, kurkulla, tillillä ja muilla yrteillä makusi mukaan.