30 806

Mansikkajuustokakku

Name: Mansikkajuustokakku
Prep time: 24 h
Cook time: 24 h
Yield: 20 annosta
Ingredients: n.200g digestivekeksejä; n.75g RASVAA; 200g maustamatonta tuorejuustoa; 2dl Kermaa; 2dl MAITORAHKAA; 2 kananmunaa; 1 1/2dl sokeria; 2tl vaniljasokeria; 5dl pakastemansikoita; 6 liivatelehteä; 4dl pakastemansikoita; 4 liivatelehteä; tuoreita mansikoita

20 annosta yli 24 h

Jälkiruoat Makeat leivonnaiset Gluteeniton Kasvisruoka

Raaka-aineet

POHJA:
n.200 g	digestivekeksejä
n.75 g	RASVAA
Täyte:
200 g	maustamatonta tuorejuustoa
2 dl	Kermaa
2 dl	MAITORAHKAA
2	kananmunaa
1 1/2 dl	sokeria
2 tl	vaniljasokeria
5 dl	pakastemansikoita
6	liivatelehteä
Kiille:
4 dl	pakastemansikoita
4	liivatelehteä
Koristeluun:
	tuoreita mansikoita

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Pohja:

Murskaa digestivekeksit ja sekoita joukkoon sulatettu rasva. Levitä keksipohja leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan.Puolita tuoreet mansikat ja asettele ne leikkauspinta ulospäin irtopohjavuoan reunoille.

Täyte

Soseuta sulatetut pakastemansikat. Laita liivatelehdet kylmään veteen. Vatkaa kerma ja 1/4 dl sokeria vaahdoksi. Erottele kananmunista keltuaiset ja valkuaiset eri kulhoihin. Lisää valkuaisiin 1/4dl sokeria ja vatkaa kovaksi vaahdoksi. Lisää keltuaisten sekaan 1 dl sokeria, tuorejuusto ja maitorahka ja sekoita tasaiseksi. Lisää joukkoon mansikkasose ja sen jälkeen kermavaahto. Liuota liivatelehdet tilkkaan kiehuvaa vettä ja lisää seokseen. Lopuksi vatkaa joukkoon varovasti käännellen valkuaisvaihto. Kaada seos irtopohja vuokaan ja anna jähmettyä n. 4h jääkaapissa tai 1,5h pakastimessa.

Kiille

Soseuta sulatetut pakastemansikat ja lisää joukkoon liivatelehdet. Kaada jähmettyneen kakun päälle. Ja anna kiilteen jähmettyä n. 2h jääkaapissa.

Koristelu

Kakun päälle voi laittaa koristeeksi esim. tuoreita mansikoita tai sokerikuorrutetta.