Marjaisa mantelipiirakka

8 annosta

Jälkiruoat Kasvisruoka

Raaka-aineet

125 g	voita
1 dl	tomusokeria
1	muna
2 dl	vehnäjauhoja
0,5 dl	perunajauhoja
1 tl	leivinjauhetta
1 tl	vaniliinisokeria
175 g	voita
2,5 dl	tomusokeria
2	munaa
2 dl	vehnäjauhoja
1,5 dl	mantelijauhetta
0,5 dl	maitoa
2 dl	vadelmia
3 dl	mustikoita
1,5 dl	hillosokeria
	mantelirouhetta, tomusokeria

Voitele halkaisijaltaan 28-29 cm piirakkavuoka (reunan korkeus 3.5-4 cm).
Valmista pohjataikina:vaahdota voi (125 g) ja tomusokeri (1 dl). Lisää muna. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet (2 dl vehnäjauhoja, 0.5 dl perunajauhoja, 1 tl leivinjauhetta ja vaniliinisokeria) ja sekoita tasaiseksi.
Levitä taikina esim kosteaa lusikkaa avuksi käyttäen piirakkavuoan pohjalle. Kelmuta ja laita viileään noin puoleksi tunniksi.
Keitä sillä aikaa vadelmia, mustikoita ja hillosokeria kattilassa 5 minuuttia ja jäähdytä.
Paista piirastaikinaa uunin keskitasolla 200 C 15 minuuttia.
Tee sisustaikina: Vaahdota voi (175 g) ja tomusokeri (2,5 dl). Vatkaa sekaan munat yksitellen. Sekoita keskenään kuivat aineet (2 dl vehnäjauhoja ja 1.5 dl mantelijauhetta) ja lisää taikinaan. Lisää lopuksi maito ja sekoita tasaiseksi.
Levitä 2/3 osaa hillosta esipaistetun pohjan päälle. Levitä hillon päälle varovasti sisustaikina ja nostele loppu hillosta sinne tänne sisustaikinan päälle. Viimeistele mantelirouheella
Paista uunin alatasolla 175 C 40-45 minuuttia kunnes taikina on kypsä.
Tarjoile piirakka hyivn jäähtyneenä tai viileänä tomusokerilla koristettuna. Seurana voi olla jäätelöä tai vaniljakastiketta.