hiekkaroopi
Raaka-aineet
| 3 dl | basmatiriisiä |
| n. 3 dl | savustettua kalaa lohkoina |
| 4 | kananmunaa |
| 2 | shalottisipulia, myös muu sipuli käy |
| 2 dl | pakasteherneitä |
| tuoretta persiljaa | |
| 1 tl | juustokuminaa |
| 1 tl | Currymaustetta |
| ½ tl | kurkumaa |
| ripaus | garam masalaa (ei oo pakko joss ei haluu) |
| 2 rkl | öljyä (auringonkukkaöljy käy hyvin) |
| suolaa maun mukaan jos haluaa | |
| n.2 dl | maustamatonta jogurttia |
| n.2 rkl | sitruunanmehua |
Jaa resepti
Ohje
Tämä on oma versioni klassikosta
Perkaa savukalasta ruodot pois ja aseta sivuun. Kalaksi käy kaikki savukalat..(itse käytän pippurimakrillia jota saa vakuumipakattuna tai säilykkeenä).
Keitä kananmunat ja kuori ne. Leikkaa kananmunat lohkoiksi.
Keitä riisi..jätä keittoaika hieman vajaaksi (al dente).
Anna riisin valua kunnolla siivilässä.
Laita paistinpannulle öljy kuumenemaan..
Silppua sipuli ja kuullota se öljyssä, lisää mausteet ja anna niiden lämmetä pikku hetki. Mausteita voi lisätä rohkeammin oman maun mukaan, tarkoitus on kuitenkin tehdä miedosti curryn makuinen kokonaisuus, lisää keitetty riisi, lisää pakasteherneet.
Paista seosta kuumahkolla levyllä sekoitellen niin että vesi haihtuu ja aineet ovat kuivahkoja ja irtonaisia toisistaan ja riisi alkaa paistumaan.
Lisää tässä vaiheessa suolaa, mutta varo lisäämästä liikaa jos kala on suolaista!!!
Nosta pannu liedeltä. Lisää paistettuun seokseen kala ja persilja..sekoita varovaisesti.
Jaa annokset lautaselle ja asettele kanamunalohkoja ja persiljaa annoksen keskelle.
Sekoita sitruuna ja jogurtti kastikkeeksi ..kastele annoksia hieman kastikkeella ja jätä loput tarjoiltavaksi pieneen kulhoon.
Tavanomaisesti Kedgeree tarjotaan aika kosteana kuten risotto, mutta itse pidän tästä kuivemmasta versiosta.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti