Kaalipata varhaiskaalista

6 annosta 1,5 - 2 h

Pääruoat Kananmunaton Maidoton

Raaka-aineet

900 g	porsaanlihaa esim. etuselkää
1,5 kg	varhaiskaalia suikaloituna
0,5 l	vettä
2 kpl	lihaliemikuutio
3-6 kpl	valkosipulin kynsiä (maun mukaan)
2 kpl	sipulia
1-3 tl	suolaa (maun mukaan)
1 tl	sokeria
0,5-1 dl	puuroriisiä (imee vettä ja sakeuttaa)
0,5 tl	timjamia (hyppysellinen)
1 tl	rakuuna (2-5 lehteä)
1 tl	salviaa (1-3 lehteä)
1-2 tl	mustapippuri

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi ja ruskista pannussa. Keitä puoli litraa vettä 5 litran kattilassa ja lisää lihaliemikuutiot. Laita ruskistetut lihat kiehumaan. Lisää hetken kuluttua riisi, sipulit, mausteet ja yrtit mutta ei valkosipulia vielä. Anna lihojen kiehua n. 20 min ja lisää sitten kattilaan kaali ja valkosipuli. Anna kiehua keskilämmöllä. Reilun tunnin kuluttua on valmista. Itse olisin lisännyt tuohon myös juustokuminaa, mutta oli valitettavasti loppunut. Tuon mausteen kanssa kannattaa olla varovainen koska liiallinen määrä tekee tympeän maun. Sopivasti käytettynä herkullinen. Kannattenee kokeilla. Tuore kaali hupenee 1/4 osaan keitettäessä ja luovuttaa runsaasti vettä.