Nicole
Raaka-aineet
| 1 | pieni sipuli |
| 450 g | tuoreita tomaatteja |
| 2 rkl | tomaattipyreetä |
| 1 | appelsiini |
| 2 | murskattua valkosipulin kynttä |
| suolaa, mustapippuria myllystä | |
| 1,4 dl | punaviiniä |
| 1,4 dl | kanalientä |
| 2 rkl | karkeaksi silputtua basilikaa |
| 340 g | pastaa, mitä tahansa |
| ripaus sokeria (ei välttämätön) |
Jaa resepti
Ohje
Kuori ja hienonna sipuli.Kalttaa tomaatit (tee pieni ristiviilto tomaatteihin ja upota ne kiehuvaan veteen noin 30 sekunniksi, nosta pois ja poista tarkkaan irtoava kuori). Paloittele tomaatit lohkoiksi ja poista siemenet. Pilko malto ja pane isoon paistokasariin tai wokkiin yhdessä tomaattipyreen ja hienonnetun sipulin kanssa. Hauduttele miedolla lämmöllä ahkerasti sekoitellen, kunnes tomaatit pehmenevät ja niistä alkaa irrota mehua. Raasta hyvin pestyn appelsiinin kuori hienoksi. Halkaise appelsiini ja puserra siitä mehu. Sekoita appelsiinin kuoriraaste ja mehu sekä kaikki loput ainekset tomaatti-sipuliseokseen ja kuumenna kiehuvaksi. Jatka hauduttamista kunnes vihannekset ovat pehmeitä, seoksen liika neste haihtunut ja kastike on sakeaa. Lisää ripaus sokeria makusi mukaan. Koristele annokset tuoreella basilikalla.
