Gado Gado

Tästä saa siis täyden kasvisruoan korvaamalla kalakastikkeen suolalla. Veganiin käyttämällä suolaa, kuten edellä ja jättämälla kananmunan pois. Gluteenittoman saa, kun et vain leivitä tofua. Jos et siedä maapähkinöitä, niin käytä tahinia eli seasam- tahnaa...

Laita pienet, kuoritut perunat suolattuun veteen kiehumaan . Keitä 10 min. kananmunia. Suosittelen 2 kananmunaa ruokailijaa kohtaan.

Aloita kastikkeen valmistaminen:

Murskaa kuorittua valkosipulia ja chiliä morttelissa. Kuumenna valtsemaasi lientä. Lisää liemeen valkosipuli - chilitahna, maapähkinävoita ja mausteet. Maku vaihtelee huomattavasti käytettävän makeuttajan ja suolaamisen kautta. Kalakastike on ns. Thai / Laos "suola" ja soijakastike korvaa usein Kiinassa ja Japanissa suolan.

Kun haetaan kastikkeeseen makeuttajaa, niin silloin tulisi huomioida myös "suolaaja". Milloin käytetään reseptissä mainittuja makeuttajia tai vaihtoehtoisesti keinotekoisia makeutusaineita tai steviaa, se vaikuttaa maun tasapainolta myös "suolaan" - Liemi ja muut suolaiset komponentit tulisi saada omaan tasapainoon ja mm. siksi reseptissä ei ole aineiden määrää.

Kuori porkkana ja leikkaa kuorimaveitsellä "tagliatelleiksi". Kuori kurkku, leikkaa vihreä kuori ohuiksi suikaleiksi ja malto "tagliatelleiksi", kuten porkkana, Kurkun siemenet voi syödä erikseen tässä välin.\'

Leikkaa kaali karkeiksi paloiksi, punasipuli pystysuuntaan ohuiksi lohkoiksi, vasikrassi karkeaksi silpuksi.

Leikkaa perunat lohkoiksi, kuori kananmunat ja leikkaa pituussuunnassa kahtia.

Leikkaa tofu 3 cm viipaleiksi, leivitä vehnäjauhoissa ja paista öljyssä keskilämmöllä ruskeiksi.

Kasaa salaatti mielesi mukaan ja kaada lämmintä maapähkinäkastiketta runsaasti päälle.

Kuvassa kaikki on eriteltynä, mutta sekoitan kaikki aineet keskenään ja kaadan sitten kastiketta päälle. Näin saan rikkaat maut joka haarukallisella.

Hyvää ruokahalua!!! Lounaana vallan mainio!!!