Sima hunaja-ammattilaisen reseptillä

10 annosta yli 24 h

Raaka-aineet

3 kpl sitruunaa
10 litraa vettä
300 g juoksevaa hunajaa
300 g fariinisokeria
1 tl hiivaa tai vastaava määrä kuivahiivaa
fariinisokeria pullotukseen
rusinoita pullotukseen

Jaa resepti

Ohje

Kiehauta vesi kunnolla. Pese sitruunat huolellisesti ja viipaloi ohuina siivuina ämpärin pohjalle. Lisää fariinisokeri ja kumoa kuuma vesi päälle. Sekoita huolellisesti. Mittaa lämpötilä ja kun se on 37 astetta lisää hunaja ja hiiva, sekoita huolellisesti. Anna seistä yön ylitse huoneenlämmössä.

Siivilöi sima ja pullota. Laita jokaiseen 1.5 litran pulloon teelusikallinen fariinisokeria ja muutama rusina. Sulje korkit ja säilytä viileässä. Juoma on valmista n. viikon kuluttua.

Samankaltaisia reseptejä

Kommentit

Dr.Styranki
Resepti Kari Koivulehdon "Hunajakirjasta". Sima kypsyi hienosti viinikellarissa, jonka lämpötila n. 10 astetta ja kosteusprosentti 85. Sima yllättävän kuivaa, joten kannataa käyttää enemmän sokeria/hunajaa, jos haluaa tavallisemman makuista simaa.