Dr.Styranki
Raaka-aineet
| 1 kg | eläviä sinisimpukoita |
| 150 g | selleriä |
| 2 kpl | sipulia |
| 1 kpl | porkkanaa |
| 3 dl | kalifornialaista kuivaa valkoviiniä |
| 1.2 litraa | vettä |
| 2 rkl | hummerifondia |
| 2 rkl | kalafondia |
| 3 dl | Kermaa |
| 2 rkl | oliiviöljyä |
| 2 rkl | voita |
| 2 kpl | tomaattia pilkottuna |
| 100 g | riisiä |
| suolaa,pippuria |
Jaa resepti
Ohje
Puhdista simpukat huolellisesti. Pilko sipuli, porkkana ja selleri. Kuumenna vesi ja lisää joukkoon fondit.
Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa ja lisää joukkoon vihannekset. Paista hetki ja lisää joukkoon puolet simpukoista, fondiliemi, tomaatti ja riisi. Keitä kymmenisen minuuttia. Poista simpukat ja irrota simpukan liha kuorestaan. Aja liemi ja simpukat tehosekoittimella massaksi.
Kuumenna voi kattilassa ja lisää loput simpukat, valkoviini ja soseutettu keitto. Keitä kunnes simpukat aukeavat. Lisää joukkoon kerma, keitä hetki ja mausta suolalla ja pippurilla.
Tarjoa lämmitetyiltä lautasilta tuoreen leivän kera.
