Guen
Raaka-aineet
| n. 1 kg | vehnäjauhoja |
| 6 dl | haaleaa vettä |
| 50 g | hiivaa |
| 2 tl | sokeria |
| 1 tl | suolaa |
| Täyte: | |
|---|---|
| 6-8 | keitettyä kananmunaa |
| aurinkokuivattuja tomaatteja tai halkaistuja oliiveita | |
| kinkkua, esim. suikaleina | |
| juustoraastetta | |
| tuoreita basilikan lehtia | |
| suolaa | |
| pippuria | |
Jaa resepti
Ohje
Leipä:
Kaada jauhot puhtaalle alustalle, tee jauhokasan keskelle kolo. Kaada puolet vedestä koloon, lisää sekaan hiiva, sokeri ja suola. Sekoita haarukalla.
Ota sekaan pikkuhiljaa lisää jauhoja kolon reunoilta. Varo rikkomasta seiniä, muuten vesi leviää ympäriinsä. Sekoita kunnes taikina on paksua, lisää loppu vesi. Sekoita jauhoja sekaan kunnes taikina on taas paksua ja kiinteää.
Jauhota kädet ja vaivaa taikinaa n. 5 minuuttia, kunnes taikina on tasaista ja joustavaa.
Laita taikina kulhoon liinan alle kohomaan puoleksi tunniksi, kunnes koko on kaksinkertaistunut.
Täyte:
Leivo taikinasta suorakaiteen (n. 50x40cm) muotoinen ja n. 1cm paksuinen levy.
Asettele keskelle levyä parman kinkku, keitetyt ja kuoritut muna, juusto, basilika ja aurinkokuivatut tomaatit tai oliivit. Ripottele täytteiden päälle öljy, suola ja mustapippuri.
Nosta levyn reunat täytteiden päälle. Kohota leipää n. 15 minuuttia. Voitele vedellä tai maidolla. Paista 180 asteessa n. 35 min, kunnes pinta on kullanruskea.
Jäähdytä tai tarjoa heti.