masotto
Raaka-aineet
| 350 g | Bavette tai muuta pitkaa pastaa |
| 400 g | simpukoita(harmaakuorisia) tai |
| 1 Kg | sinisimpukoita |
| 2-3 | kesäkurpitsaa |
| 1 | valkosipulin kynsi |
| hippu sahramia | |
| oliiviöljyä | |
| suolaa |
Jaa resepti
Ohje
Harmaita simpukoita pitaa pitaa suolaisessa vedessa muutama tunti ja huuhdella sitten juoksevan veden alla. Sinisimpukoille riittaa huuhtelu veden alla ja kuorien raapiminen puhtaaksi veitsella. Poista sinisimpukoista myos mahdollinen "stoppi" kuorten valista.
1. Kuumenna isolla pannulla vahan oliivioljya ja kaada pannulle simpukat. Hella saa olla taysilla. Poista simpukat pannulta sita mukaa kun ne aukeavat. Suodata liemi.
2. Poista simpukat kuoristaan, jata muutama kuorineen koristelua varten. Laita simpukat hetkeksi syrjaan. Leikkele kesakurpitsat tikuiksi.
3. Puhdista pannu talouspaperilla. Laita oliivioljya taas kuumenemaan ja ruskista siina hienonettu valkosipuli. Lisaa pannuun kesakurpitsatikut, hieman simpukoiden paastamaa vetta ja paista kunnes kesakurpitsat ovat pehmenneet. Suolaa (varovasti). Laita pasta vesi kiehumaan.
4. Kun kesakurpitsa on pehmeaa, lisaa pannuun simpukat ja sahrami. Sekoita nopeasti ja laita kastike odottamaan. Jos se nayttaa kuivalta, lisaa tilkka oljya ja simpukoiden paastamaa vetta.
5. Kun vesi kiehuu, suolaa se merisuolalla ja keita pasta "al dente". Laita kastike taas liedelle ja nostele pasta suoraan pannuun. Anna pastan imea hetki kastiketta kevyesti sekoitellen.
6. Jaa lautasille, koristele kuorellisilla simpukoilla ja nautiskele.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti