masotto
Raaka-aineet
| 1 | varsisellerin varsi |
| 1 | porkkana |
| 2 | sipulia |
| 4 | salvian lehtea |
| 150 g | ohran jyvia (Emmer) |
| 100 g | valkoisia papuja (kuivia) |
| 100 g | punaisia papuja (kuivia) |
| 1 rkl | tomaattipureeta |
| oliivioljya | |
| suolaa, pippuria | |
| parmesaaniraastetta |
Jaa resepti
Ohje
1. Laita pavut likoomaan kattilaan kylmaan veteen (n.1 litra vetta) ainakin 12 tuntia ennen. Vaihda vesi kerran.
2. Nosta kattila liedelle, lisaa sekaan sipuli puoliksi leikattuna ja salvian lehdet. Keita n. 15 min. Tee puolesta pavuista pureaa
3. Silla aikaa kun pavut kiehuvat, ruskista toisella pannulla oliivioljyssa toinen sipuli, porkkana ja varsiselleri keskikokoisiksi kuutioiksi leikattuina kunnes hieman pehmeita. Kun pavut ovat kiehuneet 15 min. ja olet tehnyt puolesta pureaa, lisaa tomaattipurea, papupurea seka kokonaiset pavut liemineen. Jatka keittamista 10 min.
4. Lisaa joukkoon ohranjyvat. Suolaa ja pippuroi. Anna poreilla hiljalleen kannen alla valilla sekoittaen n. tunti kunnes pavut ja ohra ovat kypsia. Jos keitto kuivuu liikaa valmistusvaiheessa, lisaa kuumaa vetta pienina maarina.
5. Jaa lautasille, lirauta paalle vahan hyvaa oliivioljya ja parmesaaniraastetta. Tarjoile paahdetun leivan tai focaccian kanssa.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti