3 406
3 406

Päärynä -hyydykekakku

20 annosta 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Kakkupohjan resepti
480 g kananmunia
335 g sokeria
335 g vehnäjauhoa
Hyydykkeen resepti
500 g maustamatonta, vähälaktoosista tuorejuustoa
200 g sokeria
5 g vaniljasokeria
4 kpl keltuaisia
100 g päärynälikööriä
11 kpl liivatelehtiä
200 g päärynämehua
4 kpl valkuaisia
100 g sokeria
500 g vähälaktoosista kuohu- tai vispikermaa
2 dl päärynäsosetta

Jaa resepti

Ohje

Valmista kakkupohja halkaisijaltaan 27 cm:n irtopohjallisessa kakkuvuoassa. Eli sekoita kananmunat sekä sokeri keskenään, lämmitä seos kädenlämpöiseksi mikrossa ja vatkaa seos kuohkeaksi, lisää vehnäjauhot varovasti sekoittaen. Paista 175 C:ssa. Kakkupohjan jäähdyttyä leikkaa se kolmeen osaan ja pakasta kaksi osaa myöhempiä kakkuleipomuksia varten.

Sekoita vatkaajalla tuorejuusto, sokeri (200 g), vaniljasokeri, keltuaiset ja likööri keskenään.

Liota liivatelehtiä 5 min kylmässä vedessä, puristele niistä vesi pois ja sekoita lämmitetyn mehun joukkoon. Lisää liemi tuorejuustoseoksen joukkoon hyvin sekoittaen.

Vaahdota keltuaiset ja sokeri (100 g) kovaksi vaahdoksi ja sekoita joukkoon vatkattu kerma eli kermavaahto varovasti käsin sekoittaen.

Lisää lopuksi vaahtoseos tuorejuustoseokseen varovasti sekoittaen ja kaada hyydykemassa irtopohjaiseen kakkuvuokaan mehulla kostutetun ja päärynäsoseella (2 dl) kuorrutetun kakkupohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa yön yli. Kakkuvuoan irtoreunat kannattaa sivellä öljyllä ja päälle sirotella tomusokeria hyydykekakun ehjänä irtoamisen varmistamiseksi.

Samankaltaisia reseptejä

  • 4 1 Päärynä tarte tatin eli keikauskakku
  • 3 3 Mango-Passion -hyydykekakku
  • 1 0 Päärynä Brie piirakka
  • 3 6 Päärynä Homejuustopiiraat
  • 0 0 Mehevä päärynäkakku
  • 0 0 Pulla Quesadilla

Kommentit