Dr.Styranki
Raaka-aineet
| 2 kpl | lampaankaretta n. 1.2 kg |
| Marinadi | |
| 3 rkl | minttukastiketta ks. linkki |
| 3 rkl | juoksevaa hunajaa |
| 1 rkl | oliiviöljyä |
| 3 kpl | valkosipulinkynttä murskattuna |
| 1 tl | suolaa |
| 0.5 tl | mustapippuria rouhittuna |
| perunatäyte | |
| 1 kg | isoa puikulaperunaa |
| 2 rkl | tuoretta rosmariinia |
| 3 dl | oliiviöljyä |
| 2 kpl | isoa porkkanaa |
| 2 kpl | valkosipulinkynttä murskattuna |
| 5 kpl | kirsikkatomaatteja |
| 1 rkl | voita |
| suolaa, mustapippuria | |
| 5 dl | Cabernet-sauvignon kastiketta |
Jaa resepti
Ohje
Puhdista lihasta ylimääräinen rasva ja suojaa luut foliolla. Sekoita marinadin ainekset keskenään ja anna lihojen marinoitua kolmisen tuntia.
Valmista punaviinikastike ja odottamaan.
Nosta luut ylöspäin ja taivuta 16-piikkiseksi kruunuksi,sido kaksi karetta yhteen molemmista päistä narulla, voit varmistaa kiinnipysymisen kiinnitämällä myös piikeillä/hammastikuilla pohjalta. Vuoraa kruunu sisältäpäin foliolla.
Kuumenna uuni 200-asteeseen ja paista lammas puoli tuntia paistoastiassa. (Valmista perunalisuke viimeistään paistamisen aikana). Ota paistoneste talteen ja lisää liemi punaviinikastikkeeseen. Poista foliot ja anna vetäytyä hetki.
Perunalisuke
Kuori ja kuutioi perunat ja porkkanat tasapaksuisiksi kuutioiksi.
Kuumenna oliiviöljy isolla paistinpannulla. Lisää valkosipuli ja rosmariin sekä perunat ja porkkanat. Sekoita hyvin ja paista keskilämmöllä kuutiot kypsäksi. Suolaa ja pippuroi. Tee tomaatteihin ristiviillot ja paista toisella pannulla voissa kauniin kultaisiksi.
Tarjoilu
Täytä valmis kruunu perunatäytteellä ja nosta tomaatit kruununjalokiviksi. Levitä loppu perunatäyte kruunun ympärille. Leikataan luonnollisesti pöydässä.
Tähän reseptiin linkitetyt reseptit
-
1
0
Englantilainen minttukastike
