Matsuma
Raaka-aineet
| 9-10 dl | vehnäjauhoja |
| 1 pkt | hiivaa |
| 1 tl | jauhettua kanelia |
| 1,75 dl | maitoa |
| 1,15 dl | öljyä |
| 0,8 dl | kidesokeria |
| ½ tl | suolaa |
| 3 | kananmunaa |
| 1,6 dl | rusinoita |
| 1,15 dl | hienonnettuja hasselpähkinöitä (halutessasi) |
| 1 | kevyesti vatkattu valkuainen |
| 2,35 dl | siivilöityä hienosokeria |
| 1 rkl | maitoa |
| 1/4 tl | vaniljaa |
| maitoa |
Jaa resepti
Ohje
Sekoita 3,5dl jauhoja, hiiva ja kaneli suuressa kulhossa. Lämmitä ja sekoita 1,75dl maitoa, öljy, kidesokeri ja suola pienessä kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää jauhoseos ja 3 kokonaista kananmunaa. Vatkaa sähkövatkaimella hitaalla nopeudella 30 sekuntia. Vatkaa nopealla nopeudella 3 minuuttia.
Sekoita rusinat, hasselpähkinät ja niin paljon jäljellä olevia jauhoja, kun pystyt sekoittamaan puulusikalla. Kumoa kevyesti jauhotetulle pinnalle. Alusta tarpeeksi jäljellä olevia jauhoja, kunnes taikina on kohtalaisen pehmeä. Muotoile palloksi. Asettele taikina voidellulle pinnalle. Peitä taikina ja anna kohota kaksinkertaiseksi, ½-1 tuntia.
Kumoa taikina kulhosta jauhotetulle pinnalle. Peitä ja anna levätä 10 minuuttia. Jaa taikina 20 osaan. Muotoile jokaisesta osasta sileä pallo. Asettele pallot vierekkäin pellille, jossa on leivinpaperi, jättäen väliä noin 2cm. Peitä ja anna nousta noin 30-45 minuuttia. Tee terävällä veitsellä pinnalle risti jokaiseen pullaan. Voitele kevyesti valkuaisella.
Paista n.200 asteisessa uunissa, kunnes pullat ovat kullan ruskeita. Jäähdytä hieman.
Sekoita keskenään siivilöity hienosokeri, 1 rkl maitoa, ja vanilja. Sekoita maidossa 1tl kerrallaan. Kuorruta pullat. Tarjoa lämpiminä.
