Katili
Raaka-aineet
| 50 g | hiivaa |
| 5 dl | vettä |
| 1 l | ruisjauhoja |
| 2 dl | vehnäjauhoja |
| 1½ tl | suolaa |
Jaa resepti
Ohje
Liota hiivaa tilkassa vettä. Lisää sitten 5 dl vettä, jauhot (osissa) ja suola. Alkuun voit hämmennellä sotkimella, loppu menee helpoimmin käsin (tai yleiskoneella, jos sellaisen sattuu omistamaan). Vaivaa tasaiseksi. Ripottele päälle vähän vehnäjauhoja, peitä ja anna olla yön yli (tai aamusta iltaan) jääkaapin viileäkaapissa tai muussa pimeässä ja viileässä paikassa.
Kun aamu koittaa, lämmitä uuni 250 asteeseen. Vaivaa taikinaa vielä käsin, jotta on tasaista.
Käytä leipomiseen reilusti vehnäjauhoja, sillä taikina on tarttuvaista!
Jaa taikina osiin. Itse jaan 20 osaan, sillä pienet on helpompi leipoa. Kaulimella huruttelet sitten vaan haluttuun muotoon ja nostelet pellille. Tökkää vielä haarukalla reikiä.
Paistele (10-)15-20 min. Näkkäri ei juurikaan rapsakoidu enää uunista ottamisen jälkeen, joten se saa olla rapeaa uunista tullessaan! Minulla on aika huono uuni, joten kannattaa varmaan 10 min kohdalla tarkastaa rapsakkuus.
