5 135

Keitetyt lihapullat kapriskastikkeessa

Name: Keitetyt lihapullat kapriskastikkeessa
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4 annosta
Ingredients: LIHAPULLATAIKINA; 400G jauhelihaa; 1dl korppujauhoja; 1dl vettä; 1dl ruokakermaa; 1 sipuli/1rkl sipulijauhetta; 1-2 valkosipulikyntä puristettuna/1 rkl valkosipulijauhetta; 2-3rkl Creme Fraiche yrtti+valkosipuli(maun mukaan); 1-2 munaa; 1-1,5tl suolaa; valkopippuri+mustapippuria maun mukaan; nippu persiljaa silputtuna; 1L vettä; 1-1.5 lihaliemikuutiota; 1 laakerinlehti; 1 pieni sipuli paloina; (valkopippuria); kastike; 2rkl marg; 2rkl vehnäjauhoja; ½l siivilöityä keitinlientä; 2rkl kapriksia; 1-2rkl sitruunan mehua; 1tl sinappia; ripaus sokeria; (suolaa); (valkopippuria); muutama mustapippuri; 1 keltuainen

4 annosta 30 - 60 min

Pääruoat

Raaka-aineet

Keitinliemi
	LIHAPULLATAIKINA
400 G	jauhelihaa
1 dl	korppujauhoja
1 dl	vettä
1 dl	ruokakermaa
1	sipuli/1rkl sipulijauhetta
1-2	valkosipulikyntä puristettuna/1 rkl valkosipulijauhetta
2-3 rkl	Creme Fraiche yrtti+valkosipuli(maun mukaan)
1-2	munaa
1-1,5 tl	suolaa
	valkopippuri+mustapippuria maun mukaan
	nippu persiljaa silputtuna
1 L	vettä
1-1.5	lihaliemikuutiota
1	laakerinlehti
1	pieni sipuli paloina
	(valkopippuria)
	kastike
2 rkl	marg
2 rkl	vehnäjauhoja
½ l	siivilöityä keitinlientä
2 rkl	kapriksia
1-2 rkl	sitruunan mehua
1 tl	sinappia
	ripaus sokeria
	(suolaa)
	(valkopippuria)
	muutama mustapippuri
1	keltuainen

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

LIHAPULLATAIKINA

Turvota korppujauhot vedessä+kermassa. Lisää silputtu sipuli, valkosipuli, Creme Fraiche,muna, suola, pippurit ja silputtu persilja. Sekoita. Lisää jauheliha ja sekoita hyvin. Muotoile märin käsin taikinasta lihapullia

KEITINLIEMI

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää loput liemi ainekset. Keitä pyöryköitä liemessä miedolla lämmöllä n. 15 min ja nosta pyörykät vadille.

KASTIKE

Siivilöi keitinliemi. Kiehauta jauhot rasvass kasarissa ja lisää hyvin sekoittaen keitinliemi. Mausta kastike kapriksilla, sitruunanmehulla, sinapilla, suolalla, sokerilla ja pippurilla. Vatkaa keltuainen kulhossa ja lisää joukkoon tilkka kuuma kastiketta hyvin sekoittaen. Kaada seos kastikkeen joukkoon. Kuumenna varovasti, mutta älä keitä. Siirrä lihapullat kastikkeen joukkoon.

Käytä valkopippuria varoen!

Tarjoile keitettyjen perunoiden, etikka punajuurien kanssa.