2 087
2 087

Kerala Avial (Aviyal)

4 annosta 30 - 60 min

Raaka-aineet

2 rl öljy
1 tl kumina
1 kpl Sipuli
2 kpl vihreä chili, ilman simeniä
1 tl kurkuma
2 tl Suola
2 kpl porkkana
2 kpl peruna
0.5 kpl kurkku, siemenet poistettu
100 g vihreä papu (pakastekkin käy)
1 kpl shalootti
10 g inkivääri (valmis tahnakin käy)
60 g kookoshiutale
1 dl ruokajogurtti
1 rl Sitruunamehu
5 kpl curryn lehti

Jaa resepti

Ohje

Laita kookoshiutaleet veteen likoamaan. Astiaan sen verran vettä että hiutaleet peittyvät.

Kumina, hienonnettu sipuli ja pilkottu chili paistetaan panulla kunnes sipulit ovat pehmeitä ja alkavat ruskistua.

Joukkoon sekoitetaan kurkuma, suola, kuutioitu porkkana ja kuutioitu peruna, sekä tilkka vettä. Peitä pannu ja keitä miedolla lämmöllä, sekoita usein. Lisää vettä tarvittaessa, jotta vihannekset eivät pala. Tarkoitus on ennemmin höyrystää kuin keittää.

15 min kuluttua lisää kuutioitu kurkku ja pavut. Peitä pannu uudelleen ja keitä li 10 min kunnes vihannekset ovat kypsiä

Sekoita shalotit, inkivääri ja kookos liotusvesineen blendillä. Tee seoksesta hienoa tahnaa, joka lisätään pannulle. Keitä lisää 5 min sekoittaen kunnolla. Lopuksi lisää jogurtti ja sitruunamehu, sekoita ja laita curryn lehdet päälle ja anna hautua pari minuuttia.

Tarjoillaan basmati riisin ja naan-leivän kera.

Jogurtin ja veden määrällä voi säädellä kuinka vetelää haluaa. Lisäämällä perunan ja porkkanan määrää, tulee ruokaisampaa ja riisiä ei tarvitse ollenkaan. Kasviksina voi olla myös esim. ruokabanaania tai kurpitsaa. Näillä maustemäärillä ruuasta tulee mietoa.

Samankaltaisia reseptejä

  • 4 0 Mango-kookoskana
  • 2 1 Palak paneer
  • 1 1 Linssi-kurpitsamuhennos
  • 1 1 Linssikeitto chilillä ja korianterilla
  • 4 0 Vegekorma
  • 2 3 Intialainen pinaatti-juustopaistos

Kommentit