mite
Raaka-aineet
| 2 rl | öljy |
| 1 tl | kumina |
| 1 kpl | Sipuli |
| 2 kpl | vihreä chili, ilman simeniä |
| 1 tl | kurkuma |
| 2 tl | Suola |
| 2 kpl | porkkana |
| 2 kpl | peruna |
| 0.5 kpl | kurkku, siemenet poistettu |
| 100 g | vihreä papu (pakastekkin käy) |
| 1 kpl | shalootti |
| 10 g | inkivääri (valmis tahnakin käy) |
| 60 g | kookoshiutale |
| 1 dl | ruokajogurtti |
| 1 rl | Sitruunamehu |
| 5 kpl | curryn lehti |
Jaa resepti
Ohje
Laita kookoshiutaleet veteen likoamaan. Astiaan sen verran vettä että hiutaleet peittyvät.
Kumina, hienonnettu sipuli ja pilkottu chili paistetaan panulla kunnes sipulit ovat pehmeitä ja alkavat ruskistua.
Joukkoon sekoitetaan kurkuma, suola, kuutioitu porkkana ja kuutioitu peruna, sekä tilkka vettä. Peitä pannu ja keitä miedolla lämmöllä, sekoita usein. Lisää vettä tarvittaessa, jotta vihannekset eivät pala. Tarkoitus on ennemmin höyrystää kuin keittää.
15 min kuluttua lisää kuutioitu kurkku ja pavut. Peitä pannu uudelleen ja keitä li 10 min kunnes vihannekset ovat kypsiä
Sekoita shalotit, inkivääri ja kookos liotusvesineen blendillä. Tee seoksesta hienoa tahnaa, joka lisätään pannulle. Keitä lisää 5 min sekoittaen kunnolla. Lopuksi lisää jogurtti ja sitruunamehu, sekoita ja laita curryn lehdet päälle ja anna hautua pari minuuttia.
Tarjoillaan basmati riisin ja naan-leivän kera.
Jogurtin ja veden määrällä voi säädellä kuinka vetelää haluaa. Lisäämällä perunan ja porkkanan määrää, tulee ruokaisampaa ja riisiä ei tarvitse ollenkaan. Kasviksina voi olla myös esim. ruokabanaania tai kurpitsaa. Näillä maustemäärillä ruuasta tulee mietoa.
