-Jossu-
Raaka-aineet
| Mausteliemi | |
| 1/2 dl | viinietikkaa |
| 1/2 dl | kuivaa valkoviiniä |
| 1/4 | sipulia kuutioina |
| 1 tl | kuivattua rakuunaa |
| hyppysellinen | suolaa ja valkopippuria |
| LISÄKSI | |
| 125 g | sulatettua voita |
| 3 | keltuaista |
| 2 rkl | kylmää voita |
| 2-3 rkl | tomaattipyrettä |
| 1 rkl | persiljaa |
Jaa resepti
Ohje
keitä mausteliemen aineksia kunnes nestettä on jäljellä pari ruokalusikallista, siivilöi liemi
sulata voi
vatkaa keltuaiset kuohkeaksi kierrevatkaimella teräskattilassa
lisää joukkoon mausteliemi ja vatkaa vielä n. minuutti
lisää keltuaisten sekaan ruokalusikallinen kylmää voita ja laita kattila vesihauteeseen (vesi ei saa kiehua)
sekoita kierrevatkaimella kokoajan kun voi on sulanut niin lisää toinen rkl kylmää voita.
sekoita kunnes keltuaiset sakenevat tasaiseksi kiisseliksi
ota kattila pois vesihauteesta ja lisää hiljalleen sulatettu voi, koko ajan sekoittaen
lisää lopuksi persilja ja tomaattipyre
