AIMATO
Raaka-aineet
| 1 ( 2 kg ) | lampaan viulu ( takareisi ) |
| 2 | valkosipulinkynttä |
| 6 | anjovisfilettä |
| öljyä | |
| suolaa, mustapippuria | |
| 6 | pihvitomaattia |
| 6 isoa | perunaa |
| 2 | laakerinlehteä |
| suolaa, mustapippuria | |
| 3 dl | lihalientä |
Jaa resepti
Ohje
Puhdista liha ja pistele veitsenkärjellä pintaan viiltoja. Laita viiltoihin valkosipuliviipaleita. Pilko anjovis pieniksi paloiksi ja laita samoihin viiltoihin valkosipulin kanssa. Sivele viulun pinta öljyllä ja ripottele pintaan suolaa ja mustapippurirouhetta.
Kuori perunat ja viipaloi ne, samoin tomaatit. Laita kerroksittain voideltuun uunivuokaan. Ripottele mausteet pinnalle ja hienonna laakerinlehdet. Lisää lihaliemi.
Laita viulu uuniritilälle kasvisten päälle. Laita 200 asteeseen 20 minuutiksi. Alenna lämpö 175 asteeseen. Paista puolisentoista tuntia. Jos käytät paistomittaria, viulu on valmis kun mittari näyttää 71 astetta. Liha jää tällöin vähän punertavaksi sisältä.
Annoksia 4-6.
