Jacop
Raaka-aineet
| voi-öljyseosta paistamiseen | |
| 300 g | (2 kpl:tta) kuhafileitä (tuoreesta tietty paras) |
| suolaa | |
| pippuria | |
| sitruunamehua | |
| kastike | |
| 4 kpl | pakaste pinaatin paloja |
| 1 kpl | sipulia |
| Voita paistamiseen | |
| 2 dl | Kermaa |
| 1 tl | fond du chef - fondia (käy muutkin fondit, vaan käytin sitä nyt tähän) |
| sitruunamehua mauksi | |
| Porkkana-perunapyree | |
| 10 kpl | perunoita |
| 3 kpl | porkkanoita |
| vettä | |
| ½-1 dl | Kermaa |
| 1/4 pnt | persiljaa |
| suolaa | |
| voita |
Jaa resepti
Ohje
Kuori potut ja porkkanat, ja laita ne kiehumaan mielellään suolalla jo maustettuun veteen. Kiehuttele ihan läpikypsäksi 20-30 min. Valuta vesi pois, heitä sekaan sipulit ja voi. Muussaa potut kevyesti, lisää kerma, persilja ja suola. Maista.
Tee kastike, laita voi pannuun, sekaan pinaattipalat ja sipuli. Sulattele ja freesaile niitä hetkinen, ja lisää kerma, sekä fondi. Mausta vielä sitruunamehulla ja (sokerilla) maun mukaan.
Leikkaa kuha sopiviksi annospaloiksi, esimerkiksi puoleksi. Laita paistinpannu lämpiämään, ei tulikuumalle, mutta ei ihan pieneimmillekkään lämmölle. :) 6-portaisessa joku vitonen varmaa soppeli.
Nappaa voita pannulle semmonen ruokalusikallinen - kaksi (vähän sekaan öljyä) ja lykkää kalat pannulle. ANNA PAISTUA RAUHASSA minuutti-pari puolelta - älä käännä useemmin kuin kerran, sikälimikäli haluaa kokonaisena pitää fileet ja niihin hyvän värin. Mausta kääntämisen jälkeen suolalla, pippurilla ja sillä sitruunamehulla. :)
Perushelppoa ruokaa tuosta ylevästä kalastamme, kuhasta.
