isoyrtsi
Raaka-aineet
| 1 kg | lampaan ja/tai naudan paistia |
| 1 kg | pikkusipulia ( esim. salotti) |
| 1 | iso sipuli pilkottuna |
| 6 | valkosipulinkynttä (tarkista maku) |
| 3 | laakerinlehteä |
| 4 dl | kreikkalaista punaviiniä |
| 1 dl | tomaattimehua (raasta tuoreista tomaateista) |
| 2 rkl | punaviinietikkaa |
| kanelitanko ja kuminaa | |
| kreikkalaista oliiviöljyä | |
| suola ja maustepippuri | |
| 1 dl | silputtua persiljaa |
Jaa resepti
Ohje
Kuutioi liha peukalonpään kokoisiksi palasiksi ja keitä niistä veri pois (kuori pintaan nouseva veri). Ruskista lihat sen jälkeen sipulin kanssa padan pohjalla oliiviöljyssä. Ripottele suola ja pippuri ja paista vielä hetki. Kaada joukkoon viini, tomaattimehu, jonka saat 3-4 tomaatista ne raastamalla joukkoon (tai 1 prk tomaattimehua) ja etikka sekä lisää joukkoon muut mausteet (hiukan sokeria) ja valkosipuli. Lisää tarvittaessa vettä sen verran, että aineet peittyvät. Kuori sipulikilo ja "puhko" sipulit sieltä täältä haarukalla. Sekoita ne lihojen joukkoon. Kypsytä liedellä juuri ja juuri poristen 2 tuntia. Lisää lopuksi päälle persiljasilppu. Lisäkkeeksi keitettyjä perunoita.
Juomaksi suosittelen Metoxi-punaviiniä (Kreikka) alkon nro 450307
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti