piia58
Raaka-aineet
| 1 kpl | lohifile (n. 1 kg) |
| 2 kpl | sitruunan raastettua kuorta |
| 1 rkl | sokeria |
| 1 rkl | votkaa |
| 1 rkl | korianterin siementä |
| 1½ rkl | Karkeaa merisuolaa |
| ½ rkl | mustapippuria myllystä |
Jaa resepti
Ohje
Nypi kalasta ruodot mahdollisimman tarkasti. Leikkaa fileet kahtia. Laita palat leivinpaperille nahkapuoli alaspäin.
Pese sitruunat huolellisesti ja raasta kuoret. Varo ettei valkoista osaa tule mukaan. Ripottele fileille ensin sokeri, sillä se auttaa pintaa pysymään pehmeänä. Pirskottele päälle votkaa. Lisää loput mausteet tasaisesti fileen pintaan.
Huomioon, että paksunpaan päähän kannattaa laittaa enemmän mausteita. Nosta fileet vastakkain nahkapuolet ulospäin. Kääri kala kelmuun tai muovipussiin. Laita kevyt paino kalan päälle. Anna kalan graavautua jääkaapissa vuorokauden ajan. Käännä kala kerran graavauksen aikana.
Pyyhi kala talouspaperilla ja leikkaa fileestä terävällä veitsellä ohuella veitsellä (pidä kiinni kalasta vaikka haarukalla, tai kalapiikillä leikatessa.)
