Dr.Styranki
Raaka-aineet
| 1 dl | dashilientä ks. linkki |
| 1 dl | vettä |
| 2 dl | vehnäjauhoja |
| 4 kpl | kananmunia |
| 75 g | nuudeleita |
| 100 g | pavunituja |
| 100 g | kiinankaalta |
| 100 g | pekonia |
| ruokaöljyä paistamiseen | |
| 1 dl | majoneesia |
| 1 dl | bonitolastuja |
| okonomiyakikastike | |
| 2 rkl | tomaattipyrettä |
| 2 rkl | ketsuppia |
| 4.5 rkl | worcestershirekastiketta |
| 3 rkl | soijakastiketta |
| 1 tl | sokeria |
| 2 rkl | maissitärkkelystä |
| 1 dl | dashilientä ks. linkki |
Jaa resepti
Ohje
Kastike
Valmista kastike, jos kaupan versiota ei ole saatavilla. Tässä tapauksessa teollisesti valmistettu on hieman aidomman makuinen.
Sekoita tärkkelys 2 rkl kylmää vettä. Kuumenna muut ainesosat kattilassa kiehuvaksi ja lisää tärkkelys. Hämmennä kunnes kastike vastaa sakeudeltaan ketsuppia. Anna jäähtyä.
Okonomiyaki
Sekoita huoneenlämpöinen dashiliemi jääkylmään veteen. Sekoita joukkoon jauhot. Pilko kaali ja keitä nuudelit kypsäksi. Lisää nuudeleihin 2 rkl kastiketta.
Kuumenna öljyä paistoalustalle tai paistinpannulla. Jos valmistat annoksen japanilaisella suorakaidepannulla, niin joudut tekemään 2 annosta.
Kaada taikina tasaisesti pannulle ympyrän muotoon ja paista molemmin puolin siten, että "lätty" saa hieman väriä. Nosta pieneksi pilkottu kaali ja pavunidut lätyn päälle. Painele kasvikset kiinteästi päälle. Lado kasvisten päälle pekonisiivut tasaisesti ja kiepsauta annos ypäri kahden lastan avulla. Mitä enemmän on täytettä, sitä vaikeampaa kääntäminen on.Jatka hetki paistamista.
Kuumenna toisella pannulla öljyä ja riko munat pannulle, hämmennä munat tasaisesti rikki ja anna paistua hetki. Kaada nuudelit munien päälle ja jatka paistamista. Nosta aikaisempi paistos nuudeli-munapaistoksen päälle.
Sivele okonomiyakin päälle runsaasti kastiketta ja pursota päälle majoneesiraitoja. Ennen tarjoilua ripottele päälle bonitolastuja, ne väreilevät jännästi kuuman annoksen pinnalla.
Vinkki 1:
Jos dashilientä ei ole saatavilla niin korvaa se miedolla kalaliemellä. Älä missään nimessä käytä kalakastiketta (nam pla), tässä ohjeessa se on kuin korvaisi kampasimpukan sillillä
Vinkki 2:
Jos bonitohiutaleita ei ole saatavilla, niin älä korvaa sitä millään, varsinkaan purkkitonnikalalla
Tähän reseptiin linkitetyt reseptit
-
2
0
Dashiliemi
