Kaalipiirakka

Raaka-aineet

POHJA
5 dl	maitoa
2 pss	kuivahiivaa
2 tl	suolaa
150 g	voita
n 12 dl	vehnäjauhoja
TÄYTE
400 g	jauhelihaa
pieni	kaali
1	Sipuli
2 dl	riisiä
1	kananmuna
mausteet	siirappi, suola, pippuri, paprikajauhe, valkosipuli

Lämmitä maito 42 asteiseksi, lisää siihen hiiva,suola ja jauhot

lisää lopuksi huoneenlämpöinen voi ja vaivaa taikina kimmoisaksi

jätä taikina kohoamaan liinan alle

paista ja mausta jauheliha ja hienonnettu sipuli

keitä riisi lihaliemessä

keitä hienonnettu kaali niukassa vedessä

sekoita keskenään kypsennetty jauheliha, riisi ja kaali sekä raaka kananmuna

lisää seokseen n 2 rkl siirappia

ota puolet taikinasta ja kauli siitä uunipellin kokoinen neliö, aseta taikina leivinpaperin päälle uunipellille

lisää täyte taikinan päälle

kauli lopusta taikinasta toinen levy ja laita se täytteen päälle, nipistele taikinoiden reunat yhteen ja voitele koko komeus kananmunalla

lopuksi töki vielä haarukalla päällimmäiseen taikinalevyyn reikiä

paista uunin keskitasolla 225 asteessa n. puoli tuntia tai kunnes piirakka on kauniin ruskea

tarjoillaan voinokareen kera