piia58
Raaka-aineet
| 1 kg | silakoita |
| 1 rkl | suolaa |
| 1 nippu | tilliä |
| 6-8 kpl | pientä katajanoksaa |
| 2 rkl | voita tai margariinia |
| ½ tl | mustapippuria |
| Kastike: | |
|---|---|
| 2 dl | kermaviiliä |
| 1 tl | raastettua piparjuurta |
Jaa resepti
Ohje
Perkaa silakat, mutta jätä selkäruodot paikoilleen. Huuhtele ja valuta kalat hyvin. Pane silakat, suola ja puolet tillistä kerroksittain saviruukkuun tai lasitölkkiin ja anna maustua kylmässä vuorokausi.
Huuhtele pienet katajanoksat ja pane niitä kerros valurautapadan tai korkealaitaisen aistinpannun pohjalle.
Lisää pataan pari rkl vettä. Aseta sitten voideltu voipaperi voipuoli ylöspäin katajien päälle ja levitä sille kylmässä vedessä nopeasti huuhdellut silakat selkäpuoli ylöspäin. Ripota kalojen päälle loput tillisilpusta ja pippuri.
Peitä silakat voidellulla voipaperilla ja toisella katajakerroksella. Pane padan tai pannun päälle kansi tai peitä se tiiviisti foliolla. Kuumenna silakoita lieden levyllä hitaasti lämpöä nostaen.
Silakat ovat kypsiä noin 30 minuutin kuluttua. Tarjoa keitettyjen perunoiden ja piparjuuri-kermaviilin kanssa.
