piia58
Raaka-aineet
| 1 kpl | salottisipuli |
| 1 maustemitta | timjamia |
| 1 kpl | laakerinlehti |
| 2-3 kpl | herkkusieniä |
| 3 dl | voimakasta lihalientä (kuutiosta) |
| 2 dl | kuivaa valkoviiniä |
| suolaa ja pippuria | |
| 50 g | kylmää voita |
| 2 rkl | hienonnettua persiljaa |
| sitruunanmehua |
Jaa resepti
Ohje
Kuori ja pilko sipuli hienoksi. Huuhdo ja pilko herkkusienet. Laita sipuli kasariin ja herkkusienet, timjami, laakerinlehti muserrettuna, lihaliemi ja viini.
Mausta suolalla ja pippurilla ja keitä ilman kantta niin kauan, että liemi menee niin kokoon, että lientä on 2 dl.
Siivilöi ja kaada takaisin kattilaan. Vispaa siihen 50 g kylmää voita ja lisää hienonnettu persilja.
Ota liedeltä kastike pois ja mausta sitruunanmehulla (sen takia pois, ettei juoksetu.)
(Kirjoitin chateaubriand-pihvin ohjeen tänne, joten tämä on kastike sille.) Jos haluat suuremman määrän, kertaa raaka-aineet.
