metsänvartija
Raaka-aineet
| 4-6 isoa | kypsää tomaattia (koosta riippuen) |
| 6 | salottisipulia (tai yksi tavallinen) |
| 4 | valkosipulin kynttä |
| 4 viipaletta | vaaleaa leipaa |
| 400 g | paistijauhelihaa |
| tilkka | punaviiniä leipien kostukkeeksi |
| mustapippuria myllystä | |
| 1 tl | paprikajauhetta |
| suolaa | |
| tuoretta | basilikaa tai muitakin yrttejä maun mukaan |
| 1-2 rkl | sinappia |
| 1-2 dl | hienoksi raasterttua parmesanjuustoa |
| 0,5 dl | lihalientä |
| ripaus | sokeria |
| juustoraastetta päälle (tai vaikkapa fetaa) |
Jaa resepti
Ohje
Suosittu ruoka Välimerenmaissa, tämä ohje Ranskasta:
Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Voitele uunivuoka oliiviöljyllä. Leikkaa tomaateista lakki pois ja koverra malto ja siemenet pois lusikalla rikkomatta tomaattia. Laita sisukset kattilaan ja lisää sekaan tilkka lihalientä ja ripaus sokeria, anna hautua hiljalleen kunnes seos on tasaista ja paksuhkoa. Ripottele tomaatteihin suolaa ja aseta ne alassuin pyyhkeen päälle 15 minuutiksi. Ruskista jauheliha ja lisää sekaan silputut sipulit, suola ja mausteet, anna hetki kypsyä. Kastele leipäviipaleet punaviinillä ja mujenna lihan joukkoon. Lisää myös sinappi ja parmesaaniraaste. Kuivaa tomaatin sisukset talouspaperilla ja täytä lihaseoksella tiiviisti. Aseta uunipannulle ja lusikoi ympärille tomaattikastiketta, viimeistele tomaatit juustoraasteella ja laita uuniin n. 20 - 30 minuutiksi.
