Dr.Styranki
Raaka-aineet
| 3 kpl | keskikokoista perunaa |
| 2 kpl | porkkanaa (ei pakollinen ainesosa) |
| 100 g | kiinankaalin pieniä lehtiä |
| 100 g | kiinteää tofua |
| 500 g | lohta |
| 100 g | sieniä |
| 100 g | daikonia tai valkoretikkaa |
| 2 rkl | sokeria |
| 1 dl | miriniä tai hon-miriniä |
| 4 rkl | valkoista misotahnaa (shiromiso) |
| 1 litra | vahvaa dashi-lientä ks. linkki |
| 100 g | kuivia sobanuudeleita |
Jaa resepti
Ohje
Valmista dashiliemi. Kuori perunat ja porkkanat ja kuutioi n. 1.5 cm kuutioiksi.
Esikekeitä perunat ja porkkanat 10 minuuttia dashiliemessä. Nosta vihannekset syrjään ja lisää liemeen misotahna, mirin ja sokeri. Valkomison tilalta voit käyttää normaalia punaista misoa ja lisätä 2 rkl sakea. Maista suola.
Poista kalasta ruodot ja nahka,viipaloi pitkittäisiksi paloiksi.
Pilko sienet, tofu ja kaali annospaloiksi. Kuori ja viipaloi daikon ohuiksi siivuiksi. Ripottele hieman suolaa siivujen päälle.
Kasaa ainesosat nabepataan. Nosta pata pöytään ja kaada kuuma liemi päälle. Kuumenna kaasuliekin päällä. Kypsytä pataa kunnes kala on kypsää, saa jäädä hieman punertavaksi sisältä. Nautitaan kulhoista, suolaa saa soijakastikkeella. Lopuksi liemeen voi lisätä nuudeleita (tai keitettyä riisiä) ja kiehuttaa n. 1 minuuttia. Tällöin saa viimeisetkin pisarat irti tästä jumalaisen maukkaasta liemestä.
Tähän reseptiin linkitetyt reseptit
-
2
0
Dashiliemi
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti