Dr.Styranki
Raaka-aineet
| TÄYTE | |
|---|---|
| 5 kp | passiohedelmää |
| 3 dl | passiohedelmämehua |
| 1.5 dl | kondensoitua ja makeutettua maitoa (purkista) |
| 0.5 litraa | kuohukermaa |
| 6 kpl | liivatelehteä |
| 2 tl | vaniljasokeria |
| 1 rkl | sokeria |
| shampanjakeksit | |
| 6 kpl | kananmunia |
| 125 g | sokeria |
| 1.5 tl | vaniljasokeria |
| 45 g | tomusokeria |
| 125 g | vehnäjauhoja |
Jaa resepti
Ohje
Shampanjakeksit (voi korvata kaupan savoiardikekseillä)
Vatkaa valkuaiset ja 30 g tomusokeria erittäin kiinteäksi vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset ja 110 g sokeria vaahdoksi. Sekoita jauhot ja vaniljasokeri, haarukoi jauhot keltuaisvaahdon joukkoon. Nostele valkuaisvaahto taikinaan ja sekoita varovaisesti. Pursota pursotinpussilla (fyllan halkaisija 1 - 1.5 cm) 10 cm pitkiä pötköjä leivinpaperille. Siivilöi loput sokerit keksien päälle. Paista uunissa 170 asteessa 20 minuuttia. Avaa uuni ja anna keksien asettua viitisen minuuttia.
Leikkaa keksit kahtia ja kastele niitä kevyesti passiomehussa. Vuoraa irtoreunallinen kakkuvuoka kekseillä ja murenna loput pieniksi paloiksi.
Täyte
Vatkaa kerma vaahdoksi sokerin ja vaniljasokerin kera. Liota liivatelehtiä viitisen minuuttia kylmässä minuutissa ja purista vesi pois. Sulata liivate 2 rkl kiehuvassa passionmehussa ja anna hetki jäähtyä. Halkaise hedelmät ja poista siemenet. Sekoita kermaan liivate, kondensoitu maito, neljän hedelmän siemenet, loput keksit ja passionmehu.
Nostele täyte vuokaan ja ripottele päälle loput siemenet.
Hyydyttäminen
Anna hyytyä jääkaapissa 2-3 tuntia. Irrota kakku pois vuoasta. Voit käyttää myös läpinäkyvää astiaa, jolloin vuokaa ei tarvitse irroittaa.
