Teya
Raaka-aineet
| kakkupohja: | |
|---|---|
| 200 g | hasselpähkinöitä |
| 6 kpl | luomumunaa |
| 1 dl | perunajauhoja |
| suolaa | |
| 1 tl | leivinjauhetta |
| 2 dl | ruokotomusokeria |
| 2 rkl | (kaura)maitoa |
| kostutus | kaakaolla |
| täyte: | |
| 2 pss | vanhanajan vaniljakastiketta |
| 5 dl | (kaura)maitoa |
| 4 rkl | kaakaojauhetta |
| 400 g | voita/margariinia |
| 200 g | minttusuklaata |
| (tummaa suklaata) | |
| lemon curd hilloa | |
Jaa resepti
Ohje
Jauha pähkinät niin hienoksi kuin saat. Sekoita pähkinäjauhoihin perunajauhot, leivinjauhe ja suola.
Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita keltuaisten joukkoon tomusokeri ja maito. Lisää keskenään sekoitetut kuivat ainekset. Kääntele joukkoon valkuaisvaahto.
Paista voidellussa ja jauhotetussa (kookoshiutaleilla) irtopohjavuoassa 175 asteessa 45 minuuttia.
Jätä kakku jäähtymään ja tee täyte. Sulata voi ja lisää joukkoon sulamaan paloiteltu minttusuklaa. Jätä jäähtymään. Jos käytät minttusuklaata jossa suklaan osuus on vähäinen, kannattaa lisätä hieman tummaa suklaata joukkoon. Esim Pätkiksessä ei tarvitse, mutta käytin itse Pirkan minttusuklaarakeita (200g) ja lisäsin muutaman rivin taloussuklaata.
Kaada vaniljakastikejauheet kulhoon, sekoita joukkoon kaakao ja lisää maito. Vatkaa vaahdoksi. Sekoita joukkoon rasva-suklaaseos ja sekoita hyvin.
Halkaise kakku, kostuta pohja ja sivele lemon curdia reilu kerros. Laita irtopohjavuoan rengas pohjan ympärille ja kaada noin puolet minttusuklaatäytteestä pohjan päälle. Laita kakun toinen puoliska päälle ja kostuta. Laita jääkaappiin.
Kun on jäähtynyt ja jähmettynyt, ota rengas pois ja kuorruta lopulla minttusuklaalla. Koristele pähkinä- tai vaikka Pätkisrouheella...
