Metsästäjänkastike

4 annosta 15 - 30 min

Kastikkeet ja marinadit Sokeriton Kananmunaton

Raaka-aineet

1 rkl	voita
1 prk	viipaloituja herkkusieniä
1	Sipuli
1 rkl	vehnäjauhoja
1,5 dl	lihalientä
1 dl	(ruoka)kermaa
1 prk	tomaattipyreetä tai 3 rkl ketsuppia
1 tl	rouhittua mustapippuria
(1 tl	soijaa)
	tuoretta persiljaa tai ruohosipulia

valmista lihaliemi: lisää lasiin 1,5 dl vettä ja murenna joukkoon lihaliemikuutio, sekoita hiukan ja kuumenna mikrossa n. 1 min, kunnes saat kuution sekoittumaan veteen tasaisesti (ei tarvitse olla kuumaa).
sulata rasva kattilassa ja anna sen ruskistua kauniin pähkinänruskeaksi sekoitellen
lisää kattilaan herkkusienet ja pieneksi silputtu sipuli, pyörittele voissa pari minuuttia
ripottele jauhot tasaisesti joukkoon ja anna hiukan kiehahtaa koko ajan sekoittaen
siirrä kattila liedeltä ja lisää viileähkö lihaliemi sekoittaen tasaiseksi
siirrä takaisin levylle ja lisää sekoittaen kerma, tomaattipyree ja mustapippurirouhe
anna kiehua hiljalleen kuplien ja tasaiseksi käännellen kolmisen minuuttia
tarkista suola ja lisää tarvittaessa soijaa
koristele tuoreella persilja- tai ruohosipulisilpulla