LG
Raaka-aineet
| 1 | parsakaali |
| 2-3 | sipulia |
| 2 | valkosipulinkynttä |
| 2 rkl | oliiviöljyä |
| 3 dl | (risotto)riisiä |
| 1 dl | valkoviiniä |
| n.5-6 dl | kuumaa kasvislientä |
| 60 g | voita |
| 100 g | sinihome muruja |
| n.1 dl | rouhittuja saksanpähkinöitä |
| (1 dl | parmesaaniraastetta) |
| suolaa, mustapippuria |
Jaa resepti
Ohje
Irrota parsakaali pieniksi nupuiksi. Kuori varret ja paloittele ne. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulikynnet. Kuullota niitä muutama minuutti (wok)pannussa öljyssä. Lisää riisit, kuullota niitä hetki ennen nesteen lisäämistä. Lorauta viini riisin sekaan. Pyöritä hellästi niin kauan että viini on imeytynyt. Nyt lisää parsakaali. Lisää kasvisliemi aina vähän kerrallaan ja pyörittele niin että riisi paksuuntuu. Lisää lientä jos tarvitaan ja hauduta hetki ja pyörittele sitten mehukkaaksi. Risotto valmistuu 15-20 minuuttia ja ei saa kuivua ja ottaa pohjaan kiinni missään vaiheessa.Kun riisi on viittä vailla valmis (vielä kova ydin), lisää joukkoon voi, saksanpähkinärouhe, sinihomemurut. Sekoita varovasti ja mausta tarvittaessa suolalla ja mustapippurilla.Nauti risotto mahdollisimman pian. (Ripottele pinnalle parmessaaniraastetta)
