Turskaa ja muusattua perunaa - Batatas esmagadas com bacalhau

Name: Turskaa ja muusattua perunaa - Batatas esmagadas com bacalhau
Prep time: 24 h
Cook time: 24 h
Yield: 4 annosta
Ingredients: 100g maalaisleipaa; 1.5dl oliiviöljyä; 1kg Yleisperunaa; 2kpl isoa sipulia renkaiksi pilkottuna; 1kpl laakerinlehti; 2kpl pilkottua isoa valkosipulinkynttä; 600g kuivattua suolaturskaa (bacalhau); suolaa, mustapippuria; 1 dl mustia kivellisiä oliiveja

4 annosta yli 24 h

Pääruoat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Kasvisruoka Vegaani Maidoton

Raaka-aineet

100 g	maalaisleipaa
1.5 dl	oliiviöljyä
1 kg	Yleisperunaa
2 kpl	isoa sipulia renkaiksi pilkottuna
1 kpl	laakerinlehti
2 kpl	pilkottua isoa valkosipulinkynttä
600 g	kuivattua suolaturskaa (bacalhau)
	suolaa, mustapippuria
1 dl	mustia kivellisiä oliiveja

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Liota turska yön yli vedessä. Huuhtele, poista ruodot ja nahka. Silppua liha pieneksi.

Kuori ja keitä perunat kypsiksi suolavedessä. Leikkaa leipä pieniksi kuutioiksi. Kuumenna 1 dl öljyä paistinpannulla, lisää valkosipuli, sipuli ja laakerinlehti. Paista minuutti ja lisää turska. Jatka sekoittaen paistamista kunnes kala on kypsää. Mausta suolalla ja pippurilla. Aja perunat muusiksi koukuilla tai murskaa haarukalla, sekoita joukkoon leipä ja loput öljystä. Suolaa ja pippuroi. Tarjoile astiasta siten, että peruna on pohjalla ja turska-sipulisekoitus on päällä. Lisää oliiveja pinnalle.