shirin
Raaka-aineet
| viininlehtiä | |
| 1 | Sipuli |
| 1.5 dl | puuroriisiä |
| 1 dl | korintteja |
| 1 dl | pähkinöitä |
| 0,5 dl | tuoretta, silputtua persiljaa |
| 1 tl | yrttisuolaa |
| 1 tl | kanelia |
| 0,5 tl | jauhettua valkopippuria |
| 1-2 tl | suolaa |
| 1 rkl | tomaattipyreetä |
| oliiviöljyä | |
| sitruunamehu-vesiseosta |
Jaa resepti
Ohje
Pilko sipuli ja kuullota se oliiviöljyssä kattilassa. Lisää riisi edelliseen ja kuullota muutama minuutti. Lisää kattilaan vettä sen verran, että riisit juuri ja juuri peittyvät. Tässä vaiheessa lisätään myös mausteet mutta EI tomaattisosetta. Keitä seosta, kunnes vesi imeytyy riisiin. Nyt lisätään tomaattisose ja sekoitetaan käännellen joukkoon.
Huuhtele säilötyt viininlehdet ja valuta. Yhdelle lehdelle laitetaan vain lusikallinen täytettä. Kääritään kuin minikaalikääryleet, tarpeeksi tiukkaan rullaan.
Lado kääryleet tiukasti padan pohjalle (yksi kerros) ja lisää väliin muutama viininlehti; repaleiset käytän itse tähän. Taas lado uusi kerros pataan ja lopuksi voit laittaa taas mutaman lehden päälle. Painele kääryleet tiiviiksi esim lautasen avulla. Viimeiseksi lisätään vesi-sitruunamehuseos, niin että kääryleet peittyvät. Noin puolikkaan sitruunan mehu on minun makuuni. Vettähän voi lisätä jälkeenpäin. Tätä haudutetaan tunnin verran kannen alla ja annetaan jäähtyä omaan liemeensä.
Huom. Pohjaan palamisen estämiseksi laitan tilkan öljyä padan pohjalle ennen kääryleitä.
Dolmat maistuvat hyviltä niin kylminä kuin kuuminakin hyvän leivän ja salaatin kanssa.
