Rusakkopata ja perunakuutioita porkkanasoseessa

Name: Rusakkopata ja perunakuutioita porkkanasoseessa
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 4 annosta
Ingredients: Rusakon koivet, etujalat, kylkipalat ja luut; 2l vettä; kourallinen puolukoita; 3 sipulia; 10 porkkanaa; muutama peruna; laakerinlehti; nippu tuoretta timjamia; 1rkl kuivattau rosmariinia; 10kokonaista valkopippuria; 2 valkosipulin kynttä; 2 dl Kermaa; kanalientä; 3siivua pekonia; 2tl kuivattua rakuunaa; suolaa

4 annosta 2 - 3 h

Pääruoat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton

Raaka-aineet

	Rusakon koivet, etujalat, kylkipalat ja luut
2 l	vettä
kourallinen	puolukoita
3	sipulia
10	porkkanaa
muutama	peruna
	laakerinlehti
nippu	tuoretta timjamia
1 rkl	kuivattau rosmariinia
10 kokonaista	valkopippuria
2	valkosipulin kynttä
2 dl	Kermaa
	kanalientä
3 siivua	pekonia
2 tl	kuivattua rakuunaa
	suolaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Paloittele liha hieman pienemmiksi paloiksi ja ruskista palat joko pannulla tai uunissa. Laita lihapalat kattilaan. Lisää vesi, puolukat, 1-2 porkkanaa paloina, 1 sipuli paloina, laakerinlehti, timjami, rosmariini, valkopippuri ja valkosipuli. Keitä keskilämmöllä noin 1-2 tuntia kunnes liha irtoaa luista. Nosta liha kattilasta pois ja erottele luut ja jänteet pois. Siivilöi liemi ja laita se takaisin kattilaan. Laita myös lihapalat ja muutama siivilöity porkkanan pala kattilaan.

Tässä välissä kuutioi kuoritut perunat ja laita kanaliemeen kiehumaan. Paloittele myös porkkanat ja laita ne kiehumaan veteen.

Paloittele pekoni ja paista pannulla. Paloittele 2 sipulia ja kuulota sipulipalat pannulla kevyesti. Lisää sipuli-pekoni seos lihojen joukkoon kattilaan. Anna hautua noin 15 minuuttia. Mausta suolalla.

Soseuta pehmenneet porkkanat ja lisää joukkoon oman maun mukaan voita. Mausta suolalla ja rakuunalla. Kaada perunakuutioista kanaliemi pois tai ota talteen jos haluat. Lisää perunakuutiot porkkanasoseen joukkoon ja sekoita.

Lisää rusakkopataan kerma ja suurusta se. Tarkasta suolan määrä